1、原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
2、用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
3、预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
4、将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
5、将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
6、将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
7、约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。