茄子：1根;猪肉馅：半斤; 鸡蛋: 1个;柿子椒: 适量;红椒: 适量;黄椒: 适量; 白糖：少许;生抽：适量;胡椒：少许;黄酒：适量;葱：半颗;姜：少许;蒜：适量;
DIY五彩虎皮茄子卷的做法
取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹
做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
