苦瓜：1根; 鸡蛋: 4个; 蒜：适量;料酒：适量;食盐：适量;色拉油：适量;
苦瓜煎蛋的做法
珍珠苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠
苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用
鸡蛋加料酒、盐打散
不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片
苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
