1、芦头是人参顶部比较硬的部位，属于人参的根茎部分，也有很高的医用价值，但是一般采摘后的人参在售卖之前需要把芦头去掉，主要是因为芦头的药理和人参不同。
2、在古书记载中芦头被人食用后出现呕吐的现象，因此一般在食用人参之前需要去掉芦头。现代医学中，芦头可用来制成催吐的药物单独食用，还有治疗多种虚弱性疾病的功效，比如对急性肠胃炎有很好的缓解作用。
3、在食用人参时，如果没有特殊需求，一般是要把芦头去掉的，避免因药理不同，导致身体出现呕吐等不良症状。人参本身就是大补的植物，在食用时要注意用量和食用方法，因此人参上的芦头大部分人都会选择去掉。