1、原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
2、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟。
3、盆里放清水，用手揉搓面团。
4、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
5、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
6、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
7、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟。
8、将凉皮放凉切条。
9、面筋上锅蒸熟切丁。
10、黄瓜切丝、香菜切末；香菜。
11、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料。
12、将所有材料放在一起拌匀即可。