月饼的甄选

1、食材：面粉25g，红豆沙250g，糯米粉50g，淀粉25g，粘米粉50g，农家炒粉适量，油适量，炼乳30g，糖适量，纯牛奶220g，桂花适量。2、把桂花用糖渍，做成桂花酱，桂花酱深益脾胃，取出适量加入到辅料中全部搅拌均匀，再把主料中的粉都混合后倒入混...

1、水200毫升，砂糖2大勺，糯米粉1杯（200克左右），红豆沙。2、将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合，放微波炉里打2分钟拿出。3、盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又黏又Q的糯米糍即成。4、把糯米糍饼皮分成小块，擀圆，然后将红豆沙...

1、将月饼用真空袋包装好，放置冰箱内即可，可保存1个月左右。2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。3、一般月饼皮软、水分大、易变质，将月饼包装好一起放...

1、备用少量的糯米粉，备用少量的南瓜，备用少量的白面粉。2、将南瓜清洗干净，然后切成块状，在蒸笼里面蒸大约10分钟左右，然后用筷子搅拌成糊状，把蒸出来的南瓜状放凉。3、加入少量的糯米粉，加入少量的白面粉，然后揉成面团，在热...

广式蛋黄莲蓉月：1、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。2、将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油...

1、糯米粉９０克、粘米粉７０克、淀面４０克、纯牛奶３７０克、糖粉１００克、菜油４０克。所有材料搅拌成无颗粒面浆，蒸约２０分钟出炉，趁热搅拌至顺滑，冷后放保鲜冰箱冻２小时，冰皮月饼的皮即可用了。2、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克。3、取...

1、准备好月饼的主要食材糖浆和植物油。2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化。3、糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉。4、面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右。5、蛋黄用植物油泡一天左右，不用烤直...

1、食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。2、糖浆和玉米油倒入盆内。3、倒入枧水搅匀。4、倒入面粉。5、用筷子搅的没有干粉。6、再揉成面团，静放一个小时。7、不粘后分成20克的小块揉圆。8、...

1、首先就是将月饼放置在通风的干燥处，最好还是避开阳光的直射，不然会导致月饼很快就会变味的。2、再就是将月饼放入冰箱，因为冰箱保持着低温的状态，那么在低温状态下的月饼也是容易保存的，所以就不用担心月饼会坏了，但是随...

1、不能将月饼作为早餐。中秋佳节,月饼不仅是每家每户必备的美食,也是大家走亲访友送节的佳品,可是大多数人家在中秋过后总会剩下许多吃不完的月饼,有的人喜欢将它当做早餐,这样是不对的,月饼的糖分和油脂过高,而且营...

1、流心月饼的保存方式非常的重要，我们应该用包装盒将流心月饼包装起来，密封好防止空气进入，然后放入冰箱中冷藏保存，月饼中含有大量的糖分和油脂物质，不能受热受潮，不然很容易变质发霉，因此我们要尽量放在干燥、阴凉、低温...

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。包入豆沙馅。2、模具撒淀粉，放入月...

1、食材;面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。2、工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均...

1、可以。2、吃月饼的时候是可以喝茶的，两者一起食用并不会产生对人体有害的物质，且还好处多多。月饼在制作的时候加入了大量的油脂以及糖，所以吃起来口感比较油腻，而茶叶的清香刚好能起到去腻的作用。另外茶叶当中的茶碱...

1、用料：中筋面粉100g、绵白糖5g、白油50g、小苏打2g、水25g、枣泥核桃馅120g。2、先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。3、加入小苏打拌匀。4、加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。5、松弛25分钟后再使用。6、将皮和枣泥核...

1、造成中秋月饼皮非常硬的原因比较多，最重要的便是在活面的情况下沒有活及时，里边起筋就非常容易造成中秋月饼皮较为硬的状况。2、实际上月饼的做法非常的多，相对性也不会太难，此外再放进电烤箱里边烤着的情况下还要把握...

1、豆沙月饼：豆沙味是市面上较为常见月饼的口味，豆沙是用绿豆或者红豆煮熟碾成泥，加入白糖炒制而成的馅料，这种月饼馅料沙软香甜，搭配酥软的外皮，是十分受欢迎的味道之一。2、蛋黄莲蓉月饼：蛋黄莲蓉的月饼是由咸蛋黄和白莲蓉...

广式蛋黄莲蓉月：1、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。2、将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油...

1、饼皮不同传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如...

1、月饼的种类和口味非常丰富，但其实不管哪种月饼热量都是非常高的，尤其是酥皮月饼、鲜肉月饼这类，所以如果是在减肥期间的话，每天吃月饼的数量最好不要超过一个。事实上如果是想要减肥，对于月饼这种高热量食物当然是吃的...

1、从超市回收的月饼会先打折卖一段时间，先从3折，再到1折；如果还有剩下没有消化掉的，馅料会销毁，纸盒会由统一招标的回收公司处理。2、卖不掉的话就把包装破除，然后卖给收购饲料的人。但是对于一些口碑及销量较好的产品，厂家...

1、常温保存，一两天吃完。如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃...

1、材料、五仁月饼、饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、...

1、月饼预拌粉250g、白油35g、水220g、巧克力粉3g、抹茶粉2g、月饼馅250g。2、准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉。3、先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用。4、锅中...

1、准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；2、再加入转化糖浆和油；3、将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；4、将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；5、再将面团揉成30个球状面团形状备用...