烹饪的甄选

1、材料：马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许。2、把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。3、把锅烧热后...

1、材料：白萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。2、将萝卜洗净，刨皮，切细丝，晾干待用。嫩姜去皮切丝。3、香菜拣去黄叶，洗净切段。4、将萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香...

1、药膳鸡汤。原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。步骤：将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。2、西洋...

1、主料：海蛎4两、葱2根、蛋2个。辅料：料1：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许；料2：少许古龙酱油、味哙1/2大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯。2、将蚵洗净，小白菜洗净、切小段。3...

1、做法一。主料：虾仁500克。调料：盐4克、姜10克、醋适量。虾仁洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。2、做法二。主料...

1、用料：蛋挞皮10--12个、牛奶70g、淡奶油100g、细砂糖25g、蛋黄2个、炼乳5ml。2、做法：（1）准备好全部材料：（2）在碗中倒入牛奶。（3）加入淡奶油。（4）加入炼奶。（5）用手动打蛋器搅拌均匀。（6）加入细砂糖。（7）搅拌至细砂糖完全融化。（8）用蛋...

1、黄豆炖猪脚的制作食材：猪脚二只，黄豆2两。姜，盐，花椒，大料，料酒，糖。2、黄豆用冷水泡一天。3、每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖３小时，加入黄豆继续用小火炖...

1、主料：兔肉300克、金针菇100克、鲜花椒100克。辅料：盐2克、2、泡野山椒30克、红小米椒20克、高汤500克、葱花适量、蒸鱼豉油50克、酱油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、鸡粉2克、料酒10克。3、兔肉...

1、材料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。2、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧...

1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱...

羊肉香菇能一起吃，具体做法如下：1、主料：羊肉500克，香菇250克。辅料：姜1块，盐2小勺，香菜1把，料酒1汤勺2、首先将羊肉剁成大块，开水焯烫一下清洗干净。3、将羊肉放入到锅里面，加适量的清水，并放入香叶，辣椒，料酒，和胡椒粉，烧开后，小火...

1、首先是可以将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。2、去掉海参的沙嘴(在海参的一段)，清洗泥沙，放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过海参20-...

1、鸡爪毛肚火锅。材料：牛肉600克,毛肚300克,鳝鱼150克,鸡爪12只,土豆150克,环喉,牛肚梁,鸭长,海带,生菜,葱白,空心菜各100克。调料选用：猪油,豆瓣酱,醪糟汁各100克,豆豉,老姜,大头菜,芽菜,泡青菜各50克,干辣椒30克,味...

1、做法一。材料：3根秋葵、40g银耳、适量油、适量盐、适量熟海虾仁、适量蒜末、适量姜末、适量芝麻油、适量鲜鸡汗。做法：秋葵去蒂切成斜刀薄片。入加了淡盐水的沸水中略焯即捞出投入凉水中过凉捞出备用。锅中放适量油...

1、食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油。2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢...

1、主料：鸡蛋（去皮）156克、低筋面粉92克、白糖55克、橄榄油20克、纯净水34克、芝士50克。2、辅料：盐0.5克、白醋2滴。3、做法：（1）原料：鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉、芝士（切碎的）。（2）鸡蛋去皮，蛋白与蛋黄分开放置。（3）蛋黄中加15...

可以做黑豆汤，具体做法如下：1、原料：黑豆250、红枣、红糖。2、黑豆洗净，浸泡12小时。3、红枣洗净备用。4、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。5、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。...

1、主料：兔肉200克、平菇100克、蟹味菇100克、木耳50克、胡萝卜半根。调料：食盐、料酒、胡椒粉、水。辅料：葱、姜、香菜。2、兔肉洗净后剁小块入开水焯去血水，清水洗去浮沫。3、平菇、蟹味菇洗净后撕小片，黑木耳清水泡开后...

可以做啤酒鸭翅，具体做法如下：1、材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。2、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来...

1、做法一。主料：花生仁（生）(150克)、猪排骨(大排)(480克)。辅料：陈皮(5克)。调料：盐(3克)。做法：排骨用水洗净，斩件；花生和陈皮用水洗净，花生保留外衣；用适量水，猛火煲至滚；放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透；加盐调味，...

1、材料：蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用；3、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水氽烫10秒捞...

1、材料：鸡胸肉500克、番茄、玉米。2、鸡胸肉搅成泥，加入30g的切小粒的玉米粒，加入盐、胡椒粉、蚝油、淀粉沿一个方向搅拌上劲。3、将肉泥用手搓成丸子，下锅煮至变色。4、番茄用热水烫后脱皮切小块，起锅烧油加葱蒜末，倒入番...

1、燕窝炖鲜奶浸泡好的燕窝以及浸泡的水，鲜奶一瓶，冰糖适量，一齐放进炖盅内，大火煮沸后转为小火(水面有翻滚)，3~5分钟后即可食用。功能:养颜，润肤。2、燕窝炖高丽参将燕窝和高丽参分别浸泡，将发制好的燕窝、高丽参切片以及浸...

1、香菇面筋。主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克。调料：酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。做法：把油面筋切成方块。香菇一切两片。竹笋煮熟，切片。炒锅下油40克，烧至六...

1、手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是焗。焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。2、主料：鸡1只。辅料：姜片和葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、...