炒肉的甄选

1、猪肉洗干净切丝备用。2、白菜洗干净切丝备用。3、锅里放油待油热后放猪肉，煸炒一下。4、把白菜倒入锅中翻炒一下。5、放调料：盐和料酒大火烧开后开小火慢煮一下。6、待菜熟后放适量鸡精调味即可关火。7、大白菜炒肉...

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。3、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。4、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌...

1、什么淀粉都差不多的，不过我们有时炒菜使用冻肉，这时光放淀粉肉也不会嫩的。最好使其彻底化开，再放入淀粉，蛋清，用手充分抓匀，肉才会嫩的。2、如果要口感更好呢，再来点油和小苏打粉拌进去一块，烧起来好脆好嫩哦。3、炒肉的...

1、青红椒切条，猪肉切片，大蒜切块，生姜切片；起锅烧油，下猪肉片，炒出油，表面金黄；小料煸香，青红椒下锅炒熟，放料酒，猪肉下锅，酱油调色，生抽调味，炒匀出锅。2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作...

1、菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块;五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用。2、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可。3、营养价值：菜花富含蛋白质...

1、食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。3、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。4、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均...

青椒炒土豆片。一、用料：土豆、青椒、葱末、姜末、食用油、盐、酱油、香油。二、做法：1、土豆切片过凉水，青椒切块备用，葱姜切末，酱油，盐，香油备齐待用。2、锅中放少许油，油热煸炒土豆片段生捞出。3、用少许底油煸香葱姜末，下...

1、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。2、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。3、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清...

1、材料：莲藕160克、瘦肉60克、姜丝3片、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、食用油20克。2、莲藕去皮切片，将切好的莲藕片焯水捞出备用，断生就好。3、将瘦肉用清水冲洗一下，切片，将切好的肉片加入料酒，腌制5分钟，去腥。4、切3片姜，切...

1、食材准备：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。3、制作步骤：将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧...

1、橙子炒肉可以吃。2、味甘、酸，性微凉。能生津止渴，助消化，和胃。柑橘类水果的果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纤维，橘络有止咳化痰的效果。吃橙子等柑橘类水果可降低中风等疾病的发生率...

1、准备用料。荷兰豆、猪颈肉、蒜头、盐、鸡精。2、荷兰豆摘洗干净备用。3、猪颈肉切厚度相等的薄片。4、锅中刷油，大火烧热，放入猪颈肉中火煸出油。5、加入事先切好的蒜蓉煸出香味，倒入荷兰豆翻炒。6、炒至变色，调入盐和...

1、主料：酸豆角200克、猪肉100克、青辣椒两个。2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜一个、小红尖椒两个、料酒一勺。3、将泡好的酸豆角切成段。4、青椒切片，猪肉切片。5、猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟...

1、主要食材：小豌豆400g，猪里脊一块，料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐、糖、葱、油。2、小豌豆剥壳用水冲洗沥干。3、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出。4、放入小豌豆中火翻炒几下...

1、姜100g、肉100g、油半勺、盐2g、酱油半勺、花椒面1g、葱10g、味精1g。2、做法：洋姜洗净切丝，猪肉切丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制。3、锅内倒适量油，热锅凉油放入葱花,滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色...

1、在炒肉的过程当中，我们可以提用添加料酒或白酒的方式，帮助去除肉里面的腥味，大多数家庭当中也是这样使用。2、正常情况之下，我们在炒肉之前就应该去除掉肉里面的腥味，但是如果我们在炒肉之前没有做这个过程，那么只有在炒...

1、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。5、准备半碗凉水，...

1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。2、肉和香菇分别切片；3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；4、用料酒、味...

1、食材准备：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒...

用料：大头菜1颗、猪肉100克、植物油适量、盐、姜丝、葱花、酱油1勺。1、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。2、猪肉切条，再准备点姜丝、葱花。3、起锅热油，下姜丝爆香。4、下猪肉条，快速翻炒均匀。5、淋上少许的原汁...

1、主要食材：小豌豆400g，猪里脊一块，料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐、糖、葱、油。2、小豌豆剥壳用水冲洗沥干。3、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出。4、放入小豌豆中火翻炒几下...

1、茭白炒肉要焯水水。2、由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。3、而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比...

1、主料：土豆400g。配料：油适量，盐适量，肉适量，泰式酸辣酱适量，葱适量。2、土豆切片3、放入水中洗去淀粉。4、放入锅中煎。5、煎到两面金黄色，取出备用。6、肉先腌制好。7、油热后，放入肉片翻炒。8、肉变色后，加入土豆。9、加...

1、先把肉切碎，胡萝卜、红椒切丝，姜蒜切末。2、在肉丁中加酱油拌匀，再加入淀粉，拌匀腌制5分钟。3、起锅烧油，放入肉丁，翻炒至肉丁变色，放入姜末和蒜末翻炒，放入胡萝卜丝和红椒丝翻炒。放入少许水，翻炒2分钟，加入金针菇、酱油、...

1、准备材料：猪肉250克、豆芽250克、植物油15克、淀粉5克、盐2克、醋5克、大葱5克、姜3克；3、豆芽择洗干净，沥干；4、瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；5、锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿...