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1、材料：鸡蛋3个、火腿片3片、面条150克、芹菜适量、豆酱适量。
2、汤锅加水，水开后下面条，将面条煮好后沥水备用；
3、另起锅，热锅加油，将鸡蛋打散下锅；
4、煎炒至蛋液凝固后，加入火腿及芹菜丁，微炒至出香后，加入一大勺的豆酱；
5、加入适量清水，煮至汤水开，汤水开后，将事先煮好的面条沥水下锅；
6、拌至均匀挂味即可。
